這兩天很開心，在小屋附近的菜市場買了半隻雞，打算回家做料理，其實都是第一次做，也沒有食譜在旁，完全靠平日對料理的記憶試做，沒想到都蠻成功的。
第一天，也就是前天，我利用雞骨頭燉煮雞湯，先將老薑以及紅蘿蔔切片（事後我有點後悔，如果有放入白蘿蔔多好），再將已經川燙過的雞骨頭一起放入鍋中，裝入適量的水並灑上適量鹽巴，就可以乖乖等待了。
我發現雞湯大約要燉煮一個半鐘頭左右，喝起來才夠味。下次我還想試試看四物雞湯、牛奶雞湯還有人蔘雞湯等等的，喔！還有我媽媽的拿手好湯，醬瓜雞湯，這真是我喝過最好喝的湯了，等等要跟媽媽討教一番，不然他ㄧ直都擔心蔡家的女兒嫁出去都不會做菜，像我老姊ㄧ樣（可是我姐姐可是女醫生，是女強人耶！他不會做菜，但是很會做家事阿！）。
再過來就是昨天了，昨天我用剩下的肉塊，放入醬油、冰糖、米酒、洋蔥及少許麻油一起醃製，醃製大約半小時時間，讓味道進入雞肉裡頭，等等快炒起來才有味道。醃製過後，切大蒜和辣椒放入鍋內爆香，再放入醃製後的雞肉以及湯汁，ㄧ起用大火快炒，炒出來的汁很鮮甜，有肉汁的香味加上醬油和冰糖得味道，很香哪！
這時候，我剛好又煮了一杯白米飯，配著剛煮好的白飯，熱呼呼的吃上一口剛炒好的洋蔥辣炒雞丁，真的是很享受哪！！
其實，做菜真的很簡單耶！只要掌握基本訣竅，就是變來變去的招數了。
不過，昨天在電視上看到ㄧ道感覺起來很不賴的料理，叫高粱酒蛋。先將雞蛋煮熟（最好不要熟透，半熟的狀態最好，所以水滾後兩分鐘就要起鍋），放入冷水中略加冷卻後剝殼，再用紙巾將蛋擦拭乾後，加入醬油和高粱酒（因為我家裡沒有高粱酒，只有米酒，所以……）再放入保鮮袋中冷藏約一天，讓醬汁的味道進入蛋的表層，吃起來才美味鮮嫩。
這道菜因為昨天看電視後，才ㄧ時興起而做，到底味道如何？就要等我今晚去小屋的時候嘗試看看才知道囉！！！
第一天，也就是前天，我利用雞骨頭燉煮雞湯，先將老薑以及紅蘿蔔切片（事後我有點後悔，如果有放入白蘿蔔多好），再將已經川燙過的雞骨頭一起放入鍋中，裝入適量的水並灑上適量鹽巴，就可以乖乖等待了。
我發現雞湯大約要燉煮一個半鐘頭左右，喝起來才夠味。下次我還想試試看四物雞湯、牛奶雞湯還有人蔘雞湯等等的，喔！還有我媽媽的拿手好湯，醬瓜雞湯，這真是我喝過最好喝的湯了，等等要跟媽媽討教一番，不然他ㄧ直都擔心蔡家的女兒嫁出去都不會做菜，像我老姊ㄧ樣（可是我姐姐可是女醫生，是女強人耶！他不會做菜，但是很會做家事阿！）。
再過來就是昨天了，昨天我用剩下的肉塊，放入醬油、冰糖、米酒、洋蔥及少許麻油一起醃製，醃製大約半小時時間，讓味道進入雞肉裡頭，等等快炒起來才有味道。醃製過後，切大蒜和辣椒放入鍋內爆香，再放入醃製後的雞肉以及湯汁，ㄧ起用大火快炒，炒出來的汁很鮮甜，有肉汁的香味加上醬油和冰糖得味道，很香哪！
這時候，我剛好又煮了一杯白米飯，配著剛煮好的白飯，熱呼呼的吃上一口剛炒好的洋蔥辣炒雞丁，真的是很享受哪！！
其實，做菜真的很簡單耶！只要掌握基本訣竅，就是變來變去的招數了。
不過，昨天在電視上看到ㄧ道感覺起來很不賴的料理，叫高粱酒蛋。先將雞蛋煮熟（最好不要熟透，半熟的狀態最好，所以水滾後兩分鐘就要起鍋），放入冷水中略加冷卻後剝殼，再用紙巾將蛋擦拭乾後，加入醬油和高粱酒（因為我家裡沒有高粱酒，只有米酒，所以……）再放入保鮮袋中冷藏約一天，讓醬汁的味道進入蛋的表層，吃起來才美味鮮嫩。
這道菜因為昨天看電視後，才ㄧ時興起而做，到底味道如何？就要等我今晚去小屋的時候嘗試看看才知道囉！！！
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